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面制品探頭推薦
發(fā)布時(shí)間:2019/05/30 瀏覽:

上  海保圣實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司供應(yīng)TA.XTC 型號(hào)質(zhì)構(gòu)儀,質(zhì)構(gòu)儀精度高、位移精準(zhǔn),實(shí)驗(yàn)方法豐富。測(cè)試參數(shù)通過(guò)軟件輸入,軟件帶有控制鍵,無(wú)需手接觸儀器,只需點(diǎn)擊鼠標(biāo)可以進(jìn)行儀器各種操作 。數(shù)據(jù)分析時(shí)不需另外撰寫(xiě)分析程序,用戶(hù)可直接勾選所要的參數(shù),軟件即可自動(dòng)計(jì)算結(jié)果。 

上海保圣質(zhì)構(gòu)儀附帶探頭可以進(jìn)口儀器通用,以下介紹面制品質(zhì)構(gòu)測(cè)試所需探頭。


名稱(chēng)  型號(hào)  內(nèi)含部分和應(yīng)用說(shuō)明   

壓盤(pán)探頭 

TA/100 

通用壓盤(pán)探頭:以下壓方式可測(cè)樣品整體硬度(strength),通過(guò)按壓可以測(cè)量面團(tuán)、饅頭、蛋糕等面制品的硬度、彈性、咀嚼性、黏性等特性。 

柱形探頭 

TA/ 36R 

 

可用于TPA測(cè)試及單次下壓模式,通過(guò)按壓可以測(cè)量面團(tuán)、饅頭、蛋糕等面制品的硬度、彈性、咀嚼性、黏性等特性。 

針形探頭 

 

TA/2N

針刺型探頭,通過(guò)穿刺深入樣品內(nèi)部測(cè)試質(zhì)地剖面。該探頭可以用來(lái)測(cè)試餅干、威化等產(chǎn)品的破裂強(qiáng)度,從而分析餅干的硬度、脆性、咀嚼性等特性。 

球形探頭 

 

TA/0.5S 

直徑從0.25 - 1英寸的探頭。用于對(duì)面團(tuán)、饅頭、蛋糕、餅干等面制品,可測(cè)樣品的硬度、彈性、粘性等指標(biāo)。 

輕型切刀 

TA/LKB 

該探頭以壓力的方式來(lái)測(cè)量樣品的剪切硬度和可剪切性,.可測(cè)量面條、方便面、濕面等的切斷強(qiáng)度和硬度,反映樣品內(nèi)部的組成成分和添加劑對(duì)樣品的影響。在面條中主要測(cè)試氧化劑、鹽、乳化劑或酶等的添加對(duì)面筋強(qiáng)度的影響。AACC(16-50)標(biāo)準(zhǔn),面條硬度測(cè)試。 

面團(tuán)拉伸裝置 

TA/KIE 

測(cè)定面團(tuán)、面筋延展性(extensibility)和抗張力(resistance),比較不 

同配方和工藝上面團(tuán)的差異性。 

拉伸測(cè)試探頭 

TA/SPR 

該抗拉強(qiáng)度試驗(yàn)臺(tái),可測(cè)面條的斷裂強(qiáng)度和拉伸彈性,面條兩端嵌入上下兩輥?zhàn)拥闹锌p并旋轉(zhuǎn)2-3周以防面條滑動(dòng)。輥?zhàn)拥脑O(shè)計(jì)確保了測(cè)試時(shí)樣品不致裂開(kāi)、剪斷、,并使拉斷點(diǎn)只發(fā)生在中間的拉伸測(cè)試部分。 

面團(tuán)發(fā)酵、硬度測(cè)試裝置 

TA/DP 

用于面及面制品,可測(cè)量面團(tuán)的流變性,面團(tuán)的硬度和發(fā)酵率。樣品放入測(cè)試室中.用通孔活塞的長(zhǎng)釘把面團(tuán)中隨機(jī)分布的氣泡驅(qū)除.再用平頭活塞壓制出光滑的表面,后用6mm的柱型探頭測(cè)試硬度。 

面團(tuán)粘性裝置 

TA/DSC 

主要用于面團(tuán)粘性的測(cè)試,也可以用于米糕等具有粘彈性樣品的膠粘性(stickiness)測(cè)試。 

面皮破裂裝置 

TA/TPB 

了解面皮、面帶經(jīng)延壓后的伸展性(extensibility)、回復(fù)力(resilience) 

面條拉伸裝置 

TA/SFR 

用來(lái)檢驗(yàn)面條、面皮的拉伸強(qiáng)度(tensile strength)和延展性(extensibility)。 

鉗口探頭 

TA/VB 

該裝置可進(jìn)行模擬人的牙齒咬斷食物的測(cè)試,樣品放在下鉗口內(nèi),咀嚼動(dòng)作由上鉗口撕裂食物的下壓動(dòng)作測(cè)試;適用于果蔬的剪切或韌性、柔軟度,并可對(duì)生熟食品的纖維度進(jìn)行測(cè)試。

薄膜支撐裝置

TA/FSR

可用于測(cè)試面皮、面片等樣品的撕裂強(qiáng)度和撕裂距離。

以上探頭和配件可以和進(jìn)口儀器通用。

質(zhì)構(gòu)儀,國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀,魚(yú)糜彈性測(cè)定儀,肌肉嫩度儀,凝膠強(qiáng)度測(cè)定儀 

國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀,質(zhì)構(gòu)儀,魚(yú)糜彈性測(cè)定儀,肌肉嫩度儀,凝膠強(qiáng)度測(cè)定儀 

國(guó)內(nèi)專(zhuān)業(yè)的國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀,質(zhì)構(gòu)儀,魚(yú)糜彈性測(cè)定儀,肌肉嫩度儀,凝膠強(qiáng)度測(cè)定儀供應(yīng)商 

主營(yíng)產(chǎn)品有:國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀,質(zhì)構(gòu)儀,魚(yú)糜彈性測(cè)定儀,肌肉嫩度儀,凝膠強(qiáng)度測(cè)定儀等。 

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